嫁接是直接把一种植物的枝条或芽，接在另一个植物体上，使接在一起的两部分长成完整的植物体，嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层要紧密在一起，如果把黄瓜和南瓜嫁接在一起，并希望获得黄瓜，则选择的接穗和砧木分别是黄瓜和南瓜．

故答案为：黄瓜；南瓜