下面是台湾著名旅行家、作家舒国治谈在道教圣地武当山吃的一顿斋饭的一段话。请你从中概括出三个具有启发性的观点来。

　　那是武当山山脚下的一个地方。他们用大灶，所以每一样菜炒的量很大，互相孕育在整个锅里面。它的水土不错，所以就地取材就特别好，像他们做的长干豆，这个长干豆可能是晒干过的，豆却很鲜嫩。青椒就烧到刚刚好的火候；藕丝很黏，吃起来很下饭；白菜汤的白菜炖得烂。做这些菜的人，或者是那些火工，也或者是道士，没有用甚么调酱，甚至有些东西上面我根本没看到颜色，一点酱油都不用，我不知道是不是做这些菜的一个很规矩的心意。这个心意使这些菜产生了一种化学的美感，产生了一种爱，所以这个菜出来就那么好吃。而且不像一般斋菜为了怕大家吃不饱而做得很油。一个人就是6块人民币，其实完全可以收你20块钱。但他不用，这只是商业上20块和6块的区别，可他宁取真实。又是平民又是真实的，这是最了不起的。

　　我们五个人，每人吃了三碗饭，把所有菜吃光，都认为是近二十年吃过最教人赞赏、难忘的一顿饭。我觉得任何人去吃都会感到太过震撼了。连很多西洋人也到那里去吃，其实到武当山去的洋人非常少，因为那里不方便，也不知谁介绍他们去，一个人六块钱他们吃得多高兴啊。