问题
问答题 简答题
简述浓缩果蔬汁。
答案
参考答案：
①特有工序：浓缩
②浓缩的方法：真空蒸发浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩
③反渗透浓缩的工艺：果蔬汁→澄清→超滤→反渗透→真空浓缩→浓缩汁
④浓缩果蔬汁的加工工艺：果蔬原料→挑选→清洗→破碎→加热→榨汁→过滤→调整→浓缩→杀菌→灌装→成品
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简述浓缩果蔬汁。
参考答案：
①特有工序：浓缩
②浓缩的方法：真空蒸发浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩
③反渗透浓缩的工艺：果蔬汁→澄清→超滤→反渗透→真空浓缩→浓缩汁
④浓缩果蔬汁的加工工艺：果蔬原料→挑选→清洗→破碎→加热→榨汁→过滤→调整→浓缩→杀菌→灌装→成品
