证券交易风险的监察包括制度建设、内部自查和行业检查等几个方面。( )

我国古代铁匠师傅锻造兵器时，常将烧得发红的铁器放入冷水中“淬火”，会听到“嗤嗤”声，同时看到水面上冒出一股“白汽”，在这个过程中水先后发生了__________和________物态变化。