有关酶的各项叙述，正确的是（ ）。

A．蛋白质都有酶活性

B．酶的底物均是有机化合物

C．酶在催化时都不需辅助因子

D．酶不见得都是蛋白质

E．酶对底物有绝对的专一性

热风烧结提高产量和质量的机理是什么？