简述食盐在腌制加工过程中的作用。

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问题问答题简答题

简述食盐在腌制加工过程中的作用。

答案

参考答案：

（1）高浓度食盐溶液的高渗透压作用

（2）食盐溶液的降氧作用

（3）食盐降低微生物环境的水分活度

（4）食盐对酶活力的影响

（5）离子的毒害作用

填空题

已知：正方形ABCD的边长为2，点P是直线CD上一点，若DP=1，则tan∠BPC的值是．

问答题

小明在学习金属活动性顺序时，对课本上“活动性较强的金属一般可以将位于其后面的金属从它们的盐溶液中置换出来”这句话产生了好奇．为什么用“一般”这个词呢？难道还有例外吗？

【查阅资料】钠性质活泼，常温下，与氧气反应，也可以与水反应放出氢气．

【实验与分析】

①在实验室中，金属钠保存在煤油中；

②用镊子从煤油中取出金属钠，放在滤纸上，用小刀切下一小块，投入蒸馏水中，发现钠块立刻熔化成银白色小球，在水面上到处游动，滴入酚酞试液后溶液变成红色；

③往硫酸铜溶液中，投入一小块钠，出现蓝色沉淀，但没有红色的物质析出．

（1）金属钠保存在煤油中的原因______．

（2）从实验②中，你能得出哪些信息？（任写三条）

______；

______．

（3）写出钠与硫酸铜溶液反应的两个化学方程式：

______；

______．