问题 问答题 简答题

果蔬糖制品低糖化的途径有哪些?

答案

参考答案:

(1)选择蔗糖替代物

(2)添加电解质和亲水胶体

(3)改进渗糖工艺

(4)降低水分活度

(5)采用真空包装或充氮包装

(6)添加防腐剂

单项选择题
单项选择题 案例分析题