A、细胞壁具有保护和支持作用，故不选．

B、细胞核是细胞的控制中心，在细胞的代谢、生长、分化中起着重要作用，是遗传物质的主要存在部位，对于物种的稳定有重要作用．符合题意

C、细胞膜有多种生理功能．比如说，物质交换、细胞识别、分泌、排泄、免疫，等等．其中与周围环境进行物质交换是细胞膜的重要生理功能，故不选

D、细胞质是进行新陈代谢的主要场所，绝大多数的化学反应都在细胞质中进行，故不选．

故选：B