有两个鸡蛋，一个是生的，一个是熟的，在不破坏鸡蛋的条件下，你如何判断哪个是生的，哪个是熟的？说出你判断的依据．

由于蒸汽对各种盐分溶解具有选择性，故把这种现象称为（）。