答案：D

分析：氧化反应分为剧烈氧化和缓慢氧化，剧烈氧化也叫燃烧，燃烧是一种发光发热的剧烈的氧化反应．

解：A、铁生锈是铁与氧气、水共同作用的结果，属于缓慢氧化．

B、酿酒、酿醋反应缓慢甚至不易察觉，属于缓慢氧化．

C、食物腐烂反应缓慢甚至不易察觉，属于缓慢氧化．

D、蜡烛的燃烧是一种发光发热的剧烈的氧化反应．

故选D．

点评：解答本题要注意理解剧烈氧化和缓慢氧化的异同点，相同点是：都是氧化反应；不同点是：反应的剧烈程度不同．