(1)嫁接  无性

(2)接穗  砧木   形成层

（3）A

题目分析：（1）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，从图片中可以判断出，把①接到②上，是嫁接，由图可知嫁接没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，属于无性繁殖，

（2）嫁接时，接上去的枝条为接穗，为图中的①，被接的植物是砧木，为图中的②，嫁接时二者的形成层要结合紧密，才能保证接穗成活，

（3）嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响，因此将水蜜桃的接穗接到毛桃的砧木上，将来结出的果实成熟后，其味为水蜜桃的味甜。