豇豆具有抵抗多种害虫的根本原因是体内具有胰蛋白酶抑制剂基因(CpTI基因)。科学家将其转移到水稻体内后，却发现效果不佳，主要原因是CpTI蛋白质的积累量不足。经过在体外对CpTI基因进行了修饰后，CpTI蛋白质在水稻中的积累量就得到了提高。修饰和表达过程如图所示：根据以上材料，回答下列问题：

(1)CpTI基因是该基因工程中的   _____ 基因。“信号肽”序列及“内质网滞留信号”序列的基本单位是四种脱氧核苷酸，在①过程中，首先要用_________切开，暴露出黏性末端，再用     ____  连接。

(2)在该基因工程中，供体细胞和受体细胞分别是：________细胞、_______细胞。

(3)修饰后的CpTI基因是否表达的最好鉴定方法是：______________。