答案：C

题目分析：A.土豆块茎发芽生根，不需要两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这是无性生殖，故A错误．

B.用油菜叶等营养器官进行繁殖的方式叫营养繁殖，不需要两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种方式叫无性生殖，故B错误．

C.杂交水稻是用种子繁殖，经过了两性细胞的结合属于有性生殖，故C正确．

D.竹鞭发芽长出竹笋，不需要两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这是无性生殖，故D错误．