“从生活走进化学，从化学走进社会”。请你用化学知识解释以下生活中的问题：

（1）人被蚊虫叮咬后皮肤会红肿痛痒，这是由于蚊虫在被叮咬的皮肤内注入了少量的酸性物质所致。在被咬的皮肤上涂上少许下列生活用品的        或      ，痛痒便会消失。

A．香油

B．肥皂水

C．纯碱水

D．糖水（2）液态植物油和固态动物油合称为油脂。若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是                   。

蛋白质变性时______

A．空间结构破坏，一级结构无改变

B．280nm处光吸收增加

C．溶解度降低

D．生物学功能改变