参考答案：E

解析：
变性是指细胞或细胞间质损伤后因代谢发生障碍所致的某些可逆性形态学变化，伴异常物质蓄积。其蓄积物分别是：
①淀粉样变、粘液样变——蛋白质-粘多糖； ②玻璃样变——蛋白质；
③细胞水肿——水； ④脂肪样变——甘油酸酯；
⑤病理性色素沉着——色素； ⑥病理性钙化——Ca²⁺。
可见，淀粉样变性的蓄积物为蛋白质-粘多糖，并非免疫球蛋白。答案为E。淀粉样变可以是局部性病变，也可是全身性病变。全身性病变可分为原发性和继发性两类，前者多累及肝、肾、心等器官；后者多见于老年人和结核病(A)等慢性炎症及某些肿瘤(B)的间质中。