参考答案：C

解析：上消化道包括口腔、咽、食管、胃胰及十二指肠等构成。故本题答案应排除C，其余均为正确。避错：本题部分考生可能选D，认为十二指肠不是上消化道器官，这是不对的。食管、胃及胰、十二指肠、肝胆都是上消化道器官，而肛门则是下消化道器官，因此本题选C。