问题
问答题
食品保鲜可以防止食品变质，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填某些气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．熟食制品中常加入一定量的防腐剂．丙酸钠（C3H5O2Na）就是其中一种常用的食品防腐剂，其相对分子质量为______，碳元素的质量分数为______．
答案
①丙酸钠的相对分子质量=12×3+1×5+16×2+23=96；
②丙酸钠中碳元素的质量分数=
× 100%=37.5%．12×3 96
故答案为：96，37.5%．