凯氏定氮的原理是将含有蛋白质的样品与浓硫酸共热使其分解，其中的氮变成（）状态后再与（）作用，放出的氨用硼酸吸收，然后用硫酸或盐酸标准溶液滴定硼酸溶液所吸收的氨，测得试样含氮量，乘以相关系数，即为蛋白质的含量。

对经营机构实施停复牌管理时，当风险指标达到暂停业务受理权的警戒线后，应给予三个月整顿期。三个月后不良率仍超过限定标准的，应暂停其业务受理权。