参考答案：B

解析：

水有自由水和结合水两种形式，其功能包括：①细胞结构的重要组成成分；②良好溶剂；③生化反应的场所；④运输的功能。自由水的含量与新陈代谢基本呈正比关系，即新陈代谢越旺盛的部位，自由水的含量越多。在人体内，水分的调节属于神经一体液调节。当人体缺水时，细胞外液的渗透压会升高，刺激下丘脑的渗透压感受器产生兴奋，沿着传入神经传到大脑皮层，从而产生渴觉，故B项错误。