图中由1到3表示的是从小到大的关系．

A、遗传信息位于细胞核中，细胞核中有储存遗传信息的物质--DNA，DNA上决定生物性状的最小片段是基因．细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质叫染色体，染色体由DNA和蛋白质两部分组成．因此染色体＞DNA＞基因，即基因在DNA上，DNA在染色体上．用图表述为

．故不符合题意；

B、植物体的结构层次为：细胞→组织→器官→植物体；因此植物细胞1＜植物器官2＜植物体3，故不符合题意；

C、动物体的结构层次为：细胞→组织→器官→系统→动物体，因此1胃＜2消化系统＜3人体．故不符合题意．

D、酵母菌没有成形的细胞核只有DNA集中的区域，因此酵母菌＞DNA，染色体由DNA和蛋白质两部分组成．因此DNA与蛋白质是并列关系，不是大小关系．故符合题意．

故选D．