蛋白质是肌体生长和修补受损组织主要原料，人体通过食物获得的蛋

问题问答题

蛋白质是肌体生长和修补受损组织主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种．

（1）计算蛋氨酸的相对分子质量=______；

（2）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S=______；

（3）蛋氨酸中氮元素的质量分数为______；

（4）合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为______g．

答案

（1）蛋氨酸的相对分子质量为12×5+1×11+16×2+14+32=149．

（2）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S=（12×5）：（1×11）：（16×2）：14：32=60：11：32：14：32．

（3）蛋氨酸中氮元素的质量分数为

149

×100%=9.4%．

（4）根据题意，合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为18g×16%=2.88g．

故答案为：（1）149；（2）60：11：32：14：32；（3）9.4%；（4）2.88．