男，57岁，肠梗阻，拟在全麻下剖腹探查术，既往有支气管哮喘病史8年。

此病人最好不选哪种药诱导（）

A.咪达唑仑

B.丙泊酚

C.依托咪酯

D.硫喷妥钠

E.氯胺酮

举例说明蛋白质为什么具有乳化性质。