答案：B

A、动植物的呼吸是体内有机物在酶的作用下与氧发生氧化反应的过程，符合缓慢氧化的特点，所以错误．

B、蔗糖的溶解是扩散过程，属于物理变化，所以正确．

C、作的锈蚀是金属与氧气、水等发生缓慢氧化反应造成的，则包含缓慢氧化，故C错误；D、米饭变馊是米饭与氧气发生缓慢氧化的结果，则包含缓慢氧化，故错误；

故选B。