(选做题)果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题：

(1)在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在__________条件下进行繁殖，然后充分发酵，再通过_______的方法获得果酒。

(2)人工培养酵母菌，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。

基本程序：①配制培养基→②接种→③培养→④观察记录→⑤纯化培养。

①．配制培养基时，原料称量溶解之后，要进行________________，然后分装包扎并灭菌，常用的灭菌方法是______________________。

②．平板划线是常用的接种方法，划线之前要对接种环进行_______灭菌，原因是__________________。

(3)将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？请列举两条：___________；__________。