答案：C

A、动物呼进氧气，呼出二氧化碳；二氧化碳是植物进行光合作用的原料；故本选项不符合题意；

B、金属生锈的原因是：纯净的金属或是活泼的金属主要是由于金属表面与空气中的氧气发生了氧化反应的结果；故本选项不符合题意；

C、石灰水变质是因为吸收了空气中的二氧化碳而生成碳酸钙，与氧气无关；故本选项符合题意；

D、微生物在氧气存在的条件下，当温度高时新陈代谢快，所以在有氧气存在时，食物会变质；故本选项不符合题意；

故选C．