问题
选择题
下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是( )。
| 配料 | 精盐、碘酸钾、抗结剂 |
| 碘含量 | 35±15 mg·kg－1 |
| 储存方法 | 密封、避光、防潮 |
| 食用方法 | 烹饪时，待食品熟后加入碘盐 |
A．高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg－1
答案
答案：A
高温会导致碘的损失是因为碘酸钾不稳定，A正确；碘酸钾不可氧化氯化钠，B错；碘盐中的碘酸钾不能使淀粉变蓝，C错；因该碘盐中碘含量在35±15 mg·kg－1，则由碘酸钾的相对分子质量可计算出碘酸钾的含量范围应该为34～84 mg·kg－1，D错。