下列关于果胶酶的叙述，正确的是[ ]

A．果胶酶提供反应开始时所必需的活化能

B．只要温度适宜，果胶酶的活性一定高

C．一个果胶酶分子只起一次作用，然后就被毁坏了

D．果胶酶在强酸或强碱溶液中，其活性会丧失