下列说法正确的是[ ]

A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶

B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一

C．果胶酶是分解果胶的一类酶的总称

D．温度过高或过低，果胶酶都丧失活性