果胶酶常在0～4℃下保存。其原因是[ ]

A．此温度条件下，酶的活性最高

B．此温度条件下，酶变性失活

C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活

D．自然条件下，果胶酶常在0～4℃下发生催化作用