参考答案：E

解析： HDL是体积最小的脂蛋白，含蛋白量最大，主要的载脂蛋白为APOAI、AⅡ及少量的APOC、E。在LCAT作用下，游离胆固醇变成胆固醇酯，经过HDL将蓄积在组织的游离胆固醇运送至肝，减少血浆HDL中游离胆固醇浓度，降低了组织胆固醇的沉积，从而限制了动脉粥样硬化的发生、发展。