冻结对食品组织结构的影响主要集中在机械性的损伤、（）和（）。

某儿科医生使用卡钳测量皮褶厚度，用于评价儿童青少年近期的营养状况。以下对于卡钳测量特点说法错误的一项是（）

A.简单而经济

B.测量结果与X线片测量法相关度不高

C.对人体无放射性伤害

D.操作者熟练程度、技术差异，结果容易产生测量误差

E.被测者的皮褶厚度不同，会对技术差异的产生有影响