食物的酸碱性指的是代谢产物的性质。酸性食物是指含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性；碱性食物是指含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。

溶液的酸碱性直接指溶液的性质。酸性溶液是指溶液中的H⁺的浓度大于OH^-浓度的溶液，pH值<7；碱性溶液是指溶液中的OH^-的浓度大于H⁺浓度的溶液，pH>7。

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