仔细阅读下列材料，然后回答问题。    

(1)根据科学家估计：人体80%是水，瓜果的果肉含水量不低于90% ，树干含水量为50% ，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠。    

(2)将一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧，会剩下一些灰烬。    

(3)把芝麻放在纸上用力挤压，纸上会有油渍。    

(4)葡萄中有许多甜的汁液。    

(5)用纱布包住面团，用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。 

阅读以上材料，你可以知道细胞中有哪些物质？