参考答案：B

解析：[解题指导] 该题要求考生把“班主任工作的方法”与“班主任工作的内容”两者区别开来，班主任工作的中心环节属于“班主任工作的方法”领域，而C、D两项属于班主任工作内容的范畴，显然C、D两项不是要选的答案。A项属于“班主任工作的方法”领域，但A项是班主任工作的前提，“B．组织和培养班集体”才是班主任工作的中心环节，所以B才是正确答案。