参考答案：

经济成熟指畜禽达到可以作为某种经济利用的状况，肉用畜禽应是达到最有效的经济利用的状况；生理成熟则指畜禽生理过程达到基本稳定的状况，此时畜禽的形态、机能、新陈代谢达到均衡而稳定状态。