下表为牛肉膏蛋白胨培养基的成分列表，据此完成问题：

(1)蛋白胨在培养基中的作用是____________。

(2)要用此材料配制观察细菌菌落状况的培养基，还需添加的成分是_____________。

(3)表中各成分含量确定的原则是___________。

(4)培养基配制好后，分装前应进行的工作是_____________。

(5)从配制培养基到培养完成，所采用的预防杂菌感染的方法是______________。

(6)在培养基凝固前要搁置斜面，其目的是_____________。