问题 选择题

下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作时[ ]

A.用来腌制腐乳的玻璃瓶先用温水清洗,再用酒精消毒

B.在卤汤配制时加入酒

C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰

D.发酵的温度要控制在18~25℃范围内

答案

答案:D

单项选择题
多项选择题