答案：B

题目分析：氧化反应根据反应的剧烈程度，可分为剧烈氧化（如燃烧）和缓慢氧化。

A、酒的酿造过程，不易被察觉，故属于缓慢氧化；

B、甲烷燃烧时会发光、发热，故属于剧烈的氧化反应；

C、食物腐烂过程，不易被察觉，故属于缓慢氧化；

D、动植物的呼吸过程，不易被察觉，故属于缓慢氧化。故选B

点评：理解和熟练掌握缓慢氧化的定义，是解答本题的关键。