腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是[ ]

A．无机盐、水、维生素

B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水