问题 选择题

卤汤中酒精的含量一般控制在12%左右,下列不是其作用的是[ ]

A.抑制微生物的生长

B.使腐乳具独特香味

C.使腐乳中蛋白质变性

D.使后熟期安全度过,延长保质期

答案

答案:C

单项选择题 A3/A4型题
单项选择题