参考答案：B

解析：流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高热，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食管狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。避错：本题考生易误选A项，流质饮食易消化长期使用会使消化功能减退，但首先会出现营养素不全面导致营养不良的并发症，所以A项错误，故本题正确答案选B。