(附加题)如图为酿制葡萄酒的两个简易装置示意图，请分析回答下列问题：

(1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以，酵母菌的代谢类型属于________型。

(2)在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是__________。

(3)制作果酒，需将温度严格控制在______℃。制作果酒后制果醋，应将温度控制在____℃。

(4)甲装置中，A液体是，NaHCO₃溶液的作用是_______；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是_______。与乙装置相比，甲装置的优点是________。

(5)葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为________。