细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，不能燃烧如水，无机盐，氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，能燃烧如糖类，脂类，蛋白质和核酸，这类物质是有机物．如小麦种子中，遇碘变蓝色的物质是淀粉，这是淀粉的特性；能做成面筋的是蛋白质；种子燃烧后剩下的灰烬是无机盐等．

故答案依次为：B、C、D