答案：C

题目分析：A、铁丝在空气中只能烧至发红，不会剧烈燃烧，产生火星，故选项说法错误．

B、木炭在氧气中燃烧生成二氧化碳，是实验结论而不是实验现象，故选项说法错误．

C、硫在氧气中燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，故选项说法正确．

D、红磷在氧气中燃烧，产生大量的白烟，而不是白色烟雾，故选项说法错误．

故选C．

点评：本题难度不大，掌握常见物质燃烧的现象即可正确解答；在描述物质燃烧的现象时，需要注意光和火焰、烟和雾、实验结论和实验现象的区别．