菌落总数的食品卫生学意义是（）。

A.食品清洁状态标志

B.预测致病菌污染可能性

C.食品曾受温血动物粪便污染

D.评价食物的感官变化

E.食品对人体健康的危害程度

构造剖面图是指沿某一方向切开的（）断面图。

A、横向

B、水平

C、垂直

D、斜向