参考答案：C

解析：慢性肾衰患者由于肾脏代谢能力下降，体内主要毒素如尿素、肌酐等在体内积聚，造成对身体的损害。而这些毒素均为蛋白质的代谢产物，因此慢性肾衰病人应限制蛋白的摄入并同时强调优质蛋白饮食。但每日蛋白含量不应超过40g。