火箭发射架下建有大水池，让高温火焰喷到水中，通过水发生          来吸收大量的热；火箭升空瞬间，会看到巨大的白色“气团”，这是水蒸气            形成的（选填物态变化的名称）。

简述工作分析中问卷法的优缺点。