煮沸法需要注意()开始计时,液面要超过物体表面。
A.水沸以后
B.水沸以前
C.随意
D.和物品放入同时
参考答案:A
在烹调过程中加入调味品,如盐、糖、醋、酒等,均能影响()在菜肴中的生长。
A、蛋白质
B、微生物
C、植物菌
D、食用菌