制作和观察人的口腔上皮细胞实验，要求学生必须自己亲自动手去做，进一步练习临时装片的制作和巩固显微镜的使用．

A、制作和观察人的口腔上皮细胞装片，盖盖玻片时，用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的生理盐水，然后轻轻盖在载玻片上，这是为了避免盖玻片下面出现气泡而影响观察．故该选项正确；

B、在制作和观察人的口腔上皮细胞时，刮取口腔上皮细胞前，必须先漱口，目的是清除口腔内的食物残渣，故该选项正确；

C、由于制作的口腔上皮细胞临时装片透明度较高，为了观察的更清楚，应把视野调的暗一些，否则，亮度太大，刺眼且不好观察，故该选项正确；

D、人的口腔上皮细胞生活的环境是0.9%的生理盐水，刮取的上皮细胞也应该置于载玻片的.9%的生理盐水中，如若置于清水中，口腔上皮细胞可能发生因吸水而破裂，故该选项错误；

故选D．