答案：B

题目分析：油锅着火，可用锅盖盖灭，依据的灭火原理是隔绝空气，A对；硫在氧气里燃烧，发出蓝紫色火焰，生成有刺激性气味的气体，B错；铁丝在氧气中燃烧，火星四射，生成黑色固体四氧化三铁，C对；氧气能与大多数的金属、某些化合物反应，化学性质比较活泼，D对。